Материал клинка порошковая сталь SG2 Laminated

Японцы высоко ценят ножи серии Yaxell Gou, изготавливаемые из порошковой стали SG2, выпускаемой также на островах. Клинки GOU (что переводится как «превосходный») изготавливаются из сверхпрочной стали с накладками из более мягкого металла.

Основные принципы получения высокопрочного металла были разработаны еще в середине прошлого века в Швеции. Состоят они в том, что в металлический порошок в больших количествах вводятся легирующие добавки, затем расплав под большим давлением через специальные форсунки пропускается сквозь жидкий азот. Это приводит к образованию весьма однородной структуры с равномерным расположением карбидных частиц. Далее порошок спекается методом горячего изостатического прессования и обрабатывается давлением. На выходе получается сверхпрочная быстрорежущая сталь, которая не подвержена процессам образования трещин благодаря своей структуре.

Лезвия ножей из стали SG-2 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Примеры товаров

Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144312 YA/Yps-152225
Набор из 4-х кухонных ножей на подставке из дуба, Ypsilon, YAXELL, Япония

310350

Есть в наличии
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
новинка
Купить по коду: 146856 MC-0145G
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония

43660

Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 12 см, «Petty», дамасская сталь, серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 74088 YA37202
Нож кухонный универсальный 12 см, «Petty», дамасская сталь, Ypsilon, YAXELL, Япония

55990

Есть в наличии
Нож кухонный обвалочный 15 см, «Boning», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25094 YA37006
Нож кухонный обвалочный 15 см, «Boning», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

21589

Временно отсутствует
Набор из 3-х кухонных ножей «поварская тройка», серия Ypsilon, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 98611 YA/Ypsilon
Набор из 3-х кухонных ножей «поварская тройка», Ypsilon, YAXELL, Япония

220769

Есть в наличии
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95823 YA/GOU-KS009SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

219510

Временно отсутствует
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95815 YA/SGOU-KS002LSOBL
Набор из 5-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

164640

Временно отсутствует
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония,
новинка
Купить по коду: 146857 MC-0146G
Нож складной Shinra Mixture Bamboo, 7,1 см, MCUSTA, Япония

41170

Есть в наличии
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95811 YA/SGOU-KS009SOBL
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

275715

Временно отсутствует
Нож кухонный для тонкой нарезки 25 см, «Sujihiki», дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85785 YA37109
Нож кухонный для тонкой нарезки 25 см, «Sujihiki», дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

39990

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95812 YA/SGOU-KS009SOB
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

274450

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, «Santoku», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 25092 YA37012
Нож кухонный Сантоку 12,5 см, «Santoku», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

18704

Временно отсутствует
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95824 YA/GOU-KS009SOB
Набор из 8-ми кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

218250

Временно отсутствует
Нож кухонный для хлеба 23 см, «Pankiri», дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 73368 YA37108
Нож кухонный для хлеба 23 см, «Pankiri», дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

62790

Есть в наличии
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 95820 YA/GOU-KS003SOB
Набор из 6-ти кухонных ножей на подставке из дуба, GOU, YAXELL, Япония

159520

Временно отсутствует
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 144303 YA/SGOU-150427
Набор из 7-и кухонных ножей на подставке из дуба, GOU 161, YAXELL, Япония

371819

Временно отсутствует
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, «Gyuto», дамасская сталь, серия GOU 161, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85786 YA37110
Профессиональный поварской кухонный нож 25 см, «Gyuto», дамасская сталь, GOU 161, YAXELL, Япония

46790

Временно отсутствует
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, «Santoku», дамасская сталь, серия Gou, YAXELL, Япония,
Купить по коду: 85794 YA37001G
Нож кухонный Сантоку 16,5 см, с углублениями на лезвии, «Santoku», дамасская сталь, Gou, YAXELL, Япония

31990

Временно отсутствует
×
Корзина